
身体も心も温まる魚介たっぷりブイヤベースセットです。オマール海老、ムール貝お魚など、海の香り豊かな食材をたっぷり使用し、そのままパックにしてのお届けいたします。
魚介がたっぷり入っており、漁師のゼイタクな「黄金スープ」とも言われます。ブイヤベースの豊かさは、豊富な岩礁魚を使うことにあります。ブイヤベースとは「沸騰して下に落ちる」の意味。ブイヤベースがぐつぐつと泡を立てて煮ることに由来します。古いプロヴァンス料理の本でブイヤベースは「マルセイユからトゥーロンの沿岸地方、カランクの漁師のスープ」とも定義されます。
Ailesではオマール海老や魚、ムール貝、アサリなどを加えフォンを取り、具材を入れてぐつぐつと煮立たせ、スパイス、ハーブで香りをつけています。
◎ お召し上がり方
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